- 欣婚网服务热线 -
成都总站 028-86941277
重庆西安分站 13618246440
现在人们不仅对婚礼的酒店有了很高的要求，对婚礼的喜庆菜单也有了很大的选择余地，但是在面对名字起的天花乱坠的菜单面前，要注意些什么呢？菜肴的数量一般的酒店婚宴菜单上的名字都是起的比较喜庆吉利，不知情的人不知道这道菜到底是什么，有多大的份量。建议在举办婚礼前一定要进行一次试吃，叫上当天帮忙的亲朋好友大约10人左右，让酒店安排一桌，实地进行一次试吃，好提前预知一下菜量是不是够。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。菜肴的价位大家都知道，一家酒店会推出不同价位的婚宴菜单以供参考，那面对价位不同的菜单时该如何取舍呢？一是根据自己的经济实力；二是看菜单，菜单上的菜都是大同小异的；三是协调酒店工作人员与行政总厨协商是否可以换菜或者调菜。注意菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。遵照因人配菜的原则婚宴菜单我们要因人配菜，尽量做到尊重每个民族的风俗习惯以及宗教信仰。另外菜肴的数目应为双数，我国大部分地区都有一条不成文的规定：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数，这点可千万不要弄错了。注意习俗和禁忌，保证菜肴分量婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。一场成功的婚宴，席上的菜肴是件不可马虎的事情。婚宴菜单的选择，看似是很简单，实际上却包含着很深的学问，比如菜单的荤素搭配、 数量多少以及每道菜的寓意都有很深的讲究。
重庆婚宴桌上，菜的种类繁多，而在婚礼当天，婚宴菜单也是要讨一个好彩头的。或许只是我们熟知的一道菜，可转身换了个名字，就令我们糊涂了。那么重庆婚宴菜单到底有哪些菜呢？重庆婚宴菜单：彩衣红袍迎飞舞——日式大拼盘，四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘，鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙。百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝，海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚，比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼，纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕，七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露，馥兰馨果合家欢——环球水果盘而我们熟知的传统重庆婚宴菜单，例如比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 。 重庆婚宴比翼双飞席：八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁 恩爱土司 。八热菜：全家欢乐——烩海八鲜，比翼双飞——酥炸鹌鹑，鱼水相依——奶汤鱼圆，琴瑟合鸣——琵琶大虾，金屋藏娇——贝心春卷，早生贵子——花仁枣羹，大鹏展翅——网油鸡翅，万里奔腾——清炖金踢。四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕，欢欢喜喜——夹心酥糖，热热闹闹——糖炒栗子，圆圆满满——豆沙汤团。如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)，桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)，翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)，春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)，水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)，喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)，缘定三生福星照 (山药炖三宝)，浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)，美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)。重庆婚宴上套彩头的菜还有很多，没准儿新人们吃了这些菜，在以后的日子里就会和和美美，特别幸福呢！
在一场婚礼上对于来宾来说，婚宴菜单的品质绝对是衡量婚礼的重要指标，所以菜肴的可口，对一场完美婚礼来说举足轻重。新人们一定要知道婚宴菜单的选择技巧。婚宴在婚礼中占着很大的位置，菜单的好坏直接决定着宾客们对新人的印象，因此婚宴菜单的选择技巧是十分重要的，因此，结婚网小编分享了婚宴菜单的选择技巧，以供新人们借鉴。婚宴菜单的选择技巧1：提前试吃很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务，一般为4~6人免费试吃，新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。婚宴菜单的选择技巧2：菜系的选择婚宴往往糅合了各大菜系，可谓集合百家之所长，不同场地也会着重自己擅长的菜系。婚宴中，比较常见的区分是粤菜、官府菜、地方特色菜。粤菜自不必说，官府菜是宫廷、府邸会所视为特色的菜系，地方菜系比较常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察场地时可以注意了解、甄别。婚宴菜单的选择技巧3：菜单的精选针对同样价位的婚宴套餐，其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择，新人在考察场地时不妨多加咨询、比较。重量级菜肴譬如龙虾、蟹、鲍鱼、鱼翅、海参等一般都是同级别精心设计过，难以更改，但是次一级别鹿肉、扇贝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以与场地方商榷更改或替换。此外虽然说来宾众口难调，新人还是要考虑下嘉宾中是否有对清真菜系有强烈要求的，可以酌情安排。婚宴菜单的选择技巧4：上菜服务首先确保上菜渠道的专属与规划管理，婚礼当天来宾众多，进进出出的行为也持续发生，避免上菜时碰撞来宾;其实是上菜的时机要恰当，冷盘可以先上，方便饥饿的来宾能稍微有实物垫饥;提前告知宴会上菜负责人当天的婚礼流程，方便在共同举杯前每位来宾桌前有酒水或饮料，在正式仪式落幕后立即上菜，避免来宾空等的尴尬;菜单上的菜名往往凑着“喜气洋洋”等吉利的名字，令来宾摸不着头脑，服务员上菜时可适当说明菜品通俗称谓。婚宴菜单的选择技巧5：消费陷阱由于不能精准知晓婚礼当天实际到场的来宾人数，新人在预订婚宴时一般采取N+1桌形式，备用桌的费用计算要提前与会场沟通完毕。此外菜肴之外的酒水能否自带，婚宴套餐包含的饮料、酒水都具体包含哪些，自带酒水是否收取开瓶费或服务费，都要一一提前落实。有时试吃的菜肴与实际婚宴上菜会有误差，事后场地方给出各种理由借口，所以签订合同签前也要一一落实责任归属问题。
冬季天气寒冷，举行婚宴的时候一定要购买适合冬天养胃的饮料！那么冬季婚宴用什么饮料最佳呢？下面小编为大家分享一些供您参考：一、奶制饮料 牛奶喝到身体里面以后，能够很好的和胃酸综合在一起，让胃的酸度没有那么高，因为胃酸会刺激到溃疡面，所以喝牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。如果牛奶在喝之前拿到冰箱里面冰冻过的话，喝了可以让身体里面的血管收缩，能够停止因为消化道溃疡而产生的流血现象。二、原味果汁 苹果汁调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。 西柚汁降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。 芒果汁帮助消化，防止晕船呕吐，喉咙疼。 菠萝汁消肿，帮助消化，舒缓喉痛。 木瓜汁消暑润肺，帮助消化蛋白质。 西瓜汁消暑利尿，降血压。 西芹汁补充体力，舒缓焦虑、压力。 香蕉汁提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。提示：冬季的时候饮料最好不要用碳酸饮料，因为天气冷碳酸饮料不容易下咽，如果冬季婚宴能提供热的饮料是最佳的方案！
如今，吃素似乎已经成为了一种时尚，吃素、健康、低碳、环保已成为了社会谈论最多的话题。婚宴其实也可以跟一下潮流，快邀请亲朋好友来一场素食婚宴吧。1素食的分类 纯素食者会避免食用所有由动物制成的食品。例如鸡蛋，牛奶，干酪和蜂蜜。而普通的素食者则会吃酸奶、奶酪和鸡蛋。水果素食者食用水果，果汁和其他植物果实，不包括肉，蔬菜和谷类。2怎样选择婚宴菜品？ 蛋白质是人体必需的营养物质，可以在菜单中多多加入豆类制品，此外还有花式，芝麻，核桃，杏仁等干果类食物的蛋白质也含量较高。辣椒，洋葱，燕麦，菠萝，香蕉，无花果也富含氨基酸。土豆除了含有优质蛋白质之外，还有很多人体必需的碳水化合物、维生素，钙镁钾等。西芹、芥蓝，南瓜，红萝卜、花椰菜，番茄等等也是不错的选择。怎么样？即使不吃肉，也还是有很多选择吧？!有人可能会担心婚宴讲究吉利，没有大鱼大肉，失去了好彩头。其实不然。有些素菜馆早就研发了口感和造型不亚于真正的肉类，几乎可以以假乱真的素食佳肴。甚至连名字都绝不逊色，如：长相思，巧合，如意盅、锦绣素虾仁，赛螃蟹等等。3食材新鲜应季 使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源，才能确保食材健康。4。烹饪保持原味 合理的烹饪能够保证婚宴的营养价值。在烹饪的时候要注意保持菜的原味，比如粤菜的扒、炖、蒸、煮等烹饪方式就比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。5酒水温和不伤身 婚宴上的酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。而碳酸饮料属高热量，不建议在婚宴上饮用。
婚宴可以说是新人们一生中最盛大的一次宴请人们通常将婚宴称作喜酒既然是喜酒，当然要办得圆圆满满婚宴菜单的选择很重要也是很多新人关心的问题1、一份菜单食材不重复 在一份婚宴菜单中，不管食材是作配角还是主角，最好在不同菜中不重复使用。重复的食材往往有一种单调、平庸的感受，而不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。2、上菜顺序的安排 酒店在安排菜单时已经考虑过菜品的制作时间、上菜顺序等因素。所以绝大多数新人不需要过多的关注上菜顺序，以免添乱。3、鸡鸭菜肴必不可少 在安排菜肴时，除了要讲究口感、色泽、口味的多样性外，在重庆地区鸡、鸭这样的菜肴也是很常用的传统菜品，例：重庆口水鸡、尖椒鲍鱼鸡。4、气氛菜突出喜庆 婚宴菜仅仅是口味好还不够，造型设计和菜品文化也很重要。比如：精毛牛肉，锦禧大酒楼“国宴级”特色招牌菜，该菜将牛腿肉小火煨靠之后翻炒至起毛而成的,特色鲜明，有着厚重的文化历史，能够给人留下很好的印象。5、按年龄确定新老菜比例 一般婚宴菜单是非常多样的，选择菜单时，除了考虑自己的婚礼特色和个人喜好外，考虑宾客年龄安排不同的菜品也是很重要的。像：芙蓉蒸元贝，就很适合老年人和小朋友。6、不做小鱼和多刺菜 参加婚宴的人一般都边说边吃，考虑到这个特点后，选择菜单时，一般刺多的小鱼或者刺多的淡水鱼最好就不要列入婚宴菜单了，以防食客在就餐时卡到喉咙。但是鱼又必不可少，所以像清蒸多宝鱼、清蒸鲜鲈鱼就是最佳选择了。7、客位菜最好有1款 虽说婚宴菜品讲究的是上菜速度，但是为了突出婚宴氛围和档次，有条件可以安排一人一道的客位菜。比如浓汤杂粮鲜鲍、小米煮辽参，这种菜可以瞬间提高整场婚宴的逼格。8、热菜食材至少多种 为了体现热菜品种的多样性，在安排菜品时要注重食材的多样性。一般一桌婚宴会有鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾、菌菇等七种食材，像：浇汁肥牛、芋仔烧牛腩、虾仁参香豆腐、豆筋棍烧肉等。9、甜菜、寓意之菜 在菜肴口味上，追求的是多样化，几乎是一道菜一种口味不重样，所以在婚宴菜中，寓意美好带有甜味的菜色须有，例：红糖糍粑。10、凉菜口味四种以上 婚宴菜单中凉菜的数量大概控制在6款或8款，一般来说荤菜和素菜的数量比例为1:1。因为人们对凉菜的口味非常注重，所以在组合凉菜品种时，一定要重视味道之间的差异。因此，如果是六道凉菜，那么菜肴的口味控制在四种以上比较合适，常见的口味是咸鲜、麻辣、酸辣、甜。例：三文鱼拼海蜇、鸡丝凉面。11、主菜锦上添花 整场婚宴菜品面面俱到，如果有一道主菜镇住全场，可以说是锦上添花，比如：蒜蓉波士顿龙虾、蒜蓉澳洲龙虾，上桌大气且突出婚宴氛围，这种菜可以充分调动食客的欲望。 其实，婚宴里，宾客吃好了，婚宴才算是办的成功。